Biscoff Cheesecake
Het perfecte toetje voor elke zoetekauw. De combinatie van een knapperige Biscoff-bodem, een zachte cheesecakevulling en een rijke laag speculoospasta zorgt voor pure verwennerij.
🥘 Ingrediënten
-
4 Lotus koekjes
-
30 gram havermout (havermeel)
-
25 gram roomboter
-
200 gram naturel skyr
-
80 ml slagroom (35% minder vet)
-
1 zakje vanillesuiker
-
50 gram speculoospasta
-
8-10 druppels cheesecake flavour drops (optioneel)
-
1 blaadje gelatine (optioneel)
👨🍳 Instructies
-
Maal de koekjes en havermout fijn. Smelt de boter in de pan op laag vuur en meng de boter met de gemalen koekjes en havermout.
⏱️ 10 minuten -
Verdeel dit mengsel over 4 glaasjes en druk het goed aan. Zet daarna de glaasjes in de koelkast
⏱️ 5 minuten -
Als je gelatine gaat gebruiken, week dan 1 blaadje 5 minuten in koud water. Verwarm 2 eetlepels slagroom in een pan en zorg dat het niet gaat koken. knijp daarna de gelatine uit in de warme slagroom.
⏱️ 7 minuten -
Klop (de rest van) de slagroom totdat het luchtig wordt en voeg daarna 200 gram naturel skyr, het zakje vanillesuiker en eventueel flavour drops toe.
⏱️ 5 minuten -
Roer het geheel (en roer het gelatinemengsel goed door de rest van het mengsel).
⏱️ 3 minuten -
Verdeel gelijk over de glaasjes en laat minstens 2 uur opstijven in de koelkast. Met gelatine zal het toetje wat steviger worden.
⏱️ 2 minuten -
Verwarm 50 gram speculoospasta in een pan tot het smelt. Top daarna de toetjes af met een klein laagje speculoospasta.
⏱️ Eet Smakelijk!
📊 Voedingsinformatie
Macro’s per portie
Macroverdeling
6% van dagelijkse behoefte
8% van dagelijkse behoefte
19% van dagelijkse behoefte
💡 Voeding Tip: Deze maaltijd heeft een uitstekende eiwit-calorieverhouding, waardoor het perfect is voor spieropbouw en gewichtsbeheersing. Deze macro’s zijn gebaseerd op een gemiddelde sportieve man van 80kg.
Jouw dagelijkse behoeften
📊 Hoe dit recept bij jouw doelen past
- • Dit recept bevat 0% van je dagelijkse calorieën
- • Bereikt 0% van je dagelijkse eiwitten doel
- • Bevat 0% van je dagelijkse koolhydraten
- • Biedt 0% van je dagelijkse vet inname
💡 Note: Deze berekeningen zijn schattingen op basis van de Mifflin-ST Jeor-formule. Voor persoonlijk advies kun je het beste een geregistreerde diëtist of voedingsdeskundige raadplegen.
💡 Chef’s Tips & Variaties
Extra crunch
Voeg wat gehakte pecannoten, amandelen of karamelstukjes toe tussen de cheesecake-laag en de Biscoff-topping. Geeft extra textuur én een luxe bite.
Fruity twist
Top je glaasje met verse aardbeien, frambozen of appelblokjes met kaneel. De frisheid breekt de romige zoetheid en maakt het dessert lichter.
Choco lovers
Meng een lepel gesmolten pure chocola of cacaopoeder door een deel van de cheesecakevulling en maak een marmer-effect.
Mini cheesecake laagjes
Maak kleine laagjes van kruimel, vulling en Biscoff-saus (bijv. drie lagen in één glaasje).
Frisse variant
Vervang de skyr deels door magere kwark of Griekse yoghurt en voeg wat citroenrasp of -sap toe.
High-protein variant
Voor een eiwitrijke versie kun je een schepje vanille-eiwitpoeder toevoegen of meer skyr gebruiken in verhouding tot de slagroom.
Heb jij dit recept gemaakt?
Deel jouw creatie met ons op op social media!